بلاگ قهوه | قهوه چری

دیکف همون دونه‌ی معمولیه که قبل از برشت، بین ۹۷ تا ۹۹.۹٪ کافئینش با یکی از سه روش (آب سوئیسی، حلال شیمیایی، یا CO2 فوق‌ب...

۳ تا ۴ فنجان قهوه در روز برای بیشتر بزرگسالان سالم بی‌خطره؛ نکته‌ی مهم، محدودکردن مصرف به نیمه‌ی اول روز و توجه به واکنش...

V60 قیف پورآور مخروطی ساخت هاریوئه که با طراحی خاص شیارهاش، عبور یکنواخت آب و در نتیجه فنجونی تمیز و شفاف با جزئیات طعمی...

دم‌کردن قهوه با آب سرد طی ۱۲ تا ۲۴ ساعت، نه ذوب یخ؛ کلدبرو قهوه‌ای ملایم، کم‌اسید و پرکافئین می‌سازه.

کیفیت آب مستقیم روی طعم قهوه اثر می‌ذاره؛ آب خیلی خالص یا خیلی سخت هردو طعم رو خراب می‌کنن و رسیدن به یه تعادل ساده در ا...

نور، هوا، رطوبت و گرما دشمن اصلی قهوه‌ن؛ توی ظرف دربسته و تاریک، جای خنک نگه دارید، به‌اندازه‌ی مصرف بخرید و نزدیک به دم...

از انتخاب روش دم‌آوری تا چک‌کردن تاریخ برشت (نه تاریخ تولید) و تفاوت قهوه‌ی بلند و تک‌مبدأ؛ راهنمای عملی خرید قهوه برای...

فرآوری واشد یعنی جداسازی سریع میوه از دونه برای طعمی تمیز و اسیدیته‌ی واضح، نچرال یعنی خشک‌کردن دونه با کل میوه برای باد...

لایت رست اسیدیته و نت‌های میوه‌ای/گلی رو حفظ می‌کنه (مناسب V60)، مدیوم رست تعادل بین طعم و شیرینی داره (همه‌کاره)، و دار...