بلاگ قهوه | قهوه چری

چرا قهوه هنگام دم‌کردن «حباب می‌کنه»؛ راهنمای علمی نقش دی‌اکسیدکربن در استخراج، زمان‌بندی دقیق بلوم، و ارتباطش با تازگی...

رطوبت، دما، اکسیژن و پیرشدن شیمیایی؛ راهنمای علمی نگهداری صحیح دانه‌ی خام قهوه برای حفظ کیفیت تا زمان برشت.

دو دیدگاه رقیب در جامعه‌ی قهوه رو‌به‌رو هم؛ چرا هر دو طرف در نهایت به یه نتیجه می‌رسن و کجا واقعاً باید دقت کرد (نه فشار...

از ریسترتو تا لانگو ؛ راهنمای کامل اندازه‌گیری دقیق ورودی و خروجی اسپرسو برای شات‌های قابل‌تکرار و متعادل.

از درام و کنترل هوا تا ثبت داده و تکرارپذیری؛ راهنمای کامل چرا کیفیت دستگاه رست مستقیم روی یکنواختی و طعم نهایی قهوه اثر...

عددهای ۸ تا ۲۰ روی اسناد قهوه یعنی چی؟ راهنمای کامل سیستم اندازه‌گیری دونه بر اساس ۶۴اُم اینچ و ارتباطش با یکنواختی برشت...

دمای ناپایدار دستگاه، پورتافیلتر سرد و گاز اضافی قهوه‌ی تازه‌باز؛ راز اولین شات صبح و چطور با چند دقیقه صبر، بهترین نتیج...

وقتی آب به‌جای عبور یکنواخت، از مسیرهای کم‌مقاومت رد می‌شه؛ راهنمای کامل تشخیص، علل و پیشگیری از چنلینگ برای شات‌های پای...

یه ترفند ساده برای خلاصی از الکتریسیته‌ی ساکن هنگام آسیاب: چند قطره آب روی دونه‌ها یعنی آسیاب تمیزتر و بازیابی کامل‌تر ق...