بلاگ قهوه | قهوه چری

تلخی بیش‌ازحد تقریباً همیشه یعنی استخراج بیش ازحد؛ چک‌لیست سریع برای رفع مشکل: آسیاب، زمان، دما و نسبت قهوه به آب

از تازه‌کار تا حرفه‌ای، بهترین هدیه‌ی قهوه بر اساس سطح آشنایی و روش دم‌آوری طرف مقابل انتخاب می‌شه؛ راهنمای کامل بر اساس...

پروانه‌ای، مخروطی یا صفحه‌ای؟ نوع تیغه، نه دستی/برقی بودن، تعیین‌کننده‌ی یکنواختی و کیفیت واقعی آسیابه. مقایسه‌ی هر سه ن...

آسیاب دستی یا برقی؟ کدوم برای شما مناسب‌تره — کوچیک ولی تأثیرگذار: یکنواختی آسیاب مستقیم روی طعم فنجون اثر می‌ذاره. آسیا...

طعم‌یاد قهوه (Tasting Notes) چیه؟ توصیفی از عطر و طعم طبیعی قهوه (میوه‌ای، شکلاتی، آجیلی و…) که رسترها بعد از کاپینگ می‌...

دیکف همون دونه‌ی معمولیه که قبل از برشت، بین ۹۷ تا ۹۹.۹٪ کافئینش با یکی از سه روش (آب سوئیسی، حلال شیمیایی، یا CO2 فوق‌ب...

۳ تا ۴ فنجان قهوه در روز برای بیشتر بزرگسالان سالم بی‌خطره؛ نکته‌ی مهم، محدودکردن مصرف به نیمه‌ی اول روز و توجه به واکنش...

V60 قیف پورآور مخروطی ساخت هاریوئه که با طراحی خاص شیارهاش، عبور یکنواخت آب و در نتیجه فنجونی تمیز و شفاف با جزئیات طعمی...

دم‌کردن قهوه با آب سرد طی ۱۲ تا ۲۴ ساعت، نه ذوب یخ؛ کلدبرو قهوه‌ای ملایم، کم‌اسید و پرکافئین می‌سازه.