بلاگ قهوه | قهوه چری

کیفیت آب مستقیم روی طعم قهوه اثر می‌ذاره؛ آب خیلی خالص یا خیلی سخت هردو طعم رو خراب می‌کنن و رسیدن به یه تعادل ساده در ا...

نور، هوا، رطوبت و گرما دشمن اصلی قهوه‌ن؛ توی ظرف دربسته و تاریک، جای خنک نگه دارید، به‌اندازه‌ی مصرف بخرید و نزدیک به دم...

از انتخاب روش دم‌آوری تا چک‌کردن تاریخ برشت (نه تاریخ تولید) و تفاوت قهوه‌ی بلند و تک‌مبدأ؛ راهنمای عملی خرید قهوه برای...

فرآوری واشد یعنی جداسازی سریع میوه از دونه برای طعمی تمیز و اسیدیته‌ی واضح، نچرال یعنی خشک‌کردن دونه با کل میوه برای باد...

لایت رست اسیدیته و نت‌های میوه‌ای/گلی رو حفظ می‌کنه (مناسب V60)، مدیوم رست تعادل بین طعم و شیرینی داره (همه‌کاره)، و دار...

یک باور غلط رایج: ارتفاع کاشت کافئین قهوه رو زیاد نمی‌کنه! عامل اصلی کافئین گونه‌ی قهوه‌ست (روبوستا تا ۲.۵ برابر عربیکا)...

مقایسه عربیکا و روبوستا از نظر طعم، کافئین و درصد تولید جهانی؛ و اینکه چرا کیفیت قهوه بیشتر به فرآوری و برشت بستگی داره...

تاریخچه قهوه از افسانه‌ی کالدی در اتیوپی تا عثمانی، اروپا، آمریکا و ظهور قهوه‌ی تخصصی در موج سوم.